Dalle giganti alle piccole ornamentali, dalle prelibate (come la “delica”, la “bertina piacentina”, la “violina”) alla zucca “americana” (quella gialla, tonda): sarà colorata e ricca la galleria di zucche proposta sotto la quarta pensilina di via Verdi, in occasione della “Giornata della zucca” organizzata dagli agricoltori della Coldiretti nell’ambito del mercato di “Campagna Amica” a Crema, domenica 27 settembre, dalle ore 8 alle 12.
Ci sarà la consueta esposizione, che racconta la straordinaria varietà delle nostre zucche, dalle commestibili alle ornamentali. E naturalmente la vendita ad un prezzo di favore. “Questa giornata per il nostro mercato in città è una tradizione che si rinnova a fine settembre ormai da dieci anni. Diamo il benvenuto all’autunno, con i suoi frutti, aprendo da Crema le giornate dedicate alla zucca: seguiranno altri appuntamenti nel mese di ottobre, su altre piazze, per rendere omaggio a un prodotto buono e versatile, sempre più apprezzato” sottolineano gli agricoltori di Coldiretti-Campagna Amica.
Capace da sola di riempire un intero menu, dall’antipasto al dolce, regina indiscussa delle tavole autunno-invernali grazie anche ai famosi tortelli ripieni, la zucca è tra i prodotti più versatili della cucina italiana – evidenzia Coldiretti Cremona – utilizzata sia per le preparazioni salate che per quelle dolci, ma anche abbinata a pasta, carne, formaggi e torte. Nel corso del tempo si sono differenziate due tipologie di utilizzo, una relativa alla preparazione di tortelli, gnocchi, dolci e pane, l’altra come ingrediente di minestre e minestroni. Nel primo caso le varietà più adatte presentano polpa molto soda, asciutta e dolce; per gli altri utilizzi vanno bene anche zucche meno dolci.
