Gli alunni delle classi seconde (A, B e C) della scuola primaria di Borgo San Pietro, ieri mercoledì 20 dicembre, si sono recati presso lo stabilimento della Galbani di Casale, accompagnati dalle loro insegnanti, Paola Adenti, Linda Locatelli, Laura Messaggi e Rosaria Brusaferri. L’iniziativa si colloca all’interno di un progetto più ampio legato alla sana alimentazione che l’Istituto Comprensivo Crema 1 porta avanti da molti anni.
Filiera del latte
Una sessantina i bambini che nella mattinata, dalle 9 alle 12, sono stati accolti da Rocco Porcino, direttore dello stabilimento; Erika Soldati, responsabile qualità; Pierluigi Flore, responsabile di produzione; Martina Maganuco, Risorse umane; Mauro Denti, responsabile Paste filate e Michele Boffelli, coordinatore dell’incontro. I bambini hanno assistito alla proiezione di un filmato della storica azienda e sono intervenuti più volte ponendo domande curiose. Successivamente sono state illustrate le fasi della filiera del latte e gli alunni sono stati coinvolti nella preparazione del formaggio scoprendo, oltre il latte, gli altri ingredienti, quali fermenti lattici e sale. Sono state evidenziate la cura posta nel controllo della qualità del latte e le tecniche utilizzate per ottenere un prodotto di qualità superiore.
Legame col territorio
Al termine della giornata i bambini si sono alternati nella simulazione della mungitura di una mucca finta che l’azienda ha messo a disposizione. Sono stati momenti davvero coinvolgenti e istruttivi. Lo stabilimento di Casale occupa circa 400 persone e produce la mozzarella Santa Lucia e la crescenza Certosa. Di solito, ha fatto notare il direttore, questa attività di informazione è riservata alle scuole superiori. Quella con i bambini di Borgo San Pietro è un’eccezione e rientra in quelle azioni che l’azienda promuove per evidenziare il suo legame con il territorio.
